Preguntas frecuentes — APPCC en Valladolid y Castilla y León

Sí. El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a toda empresa alimentaria a implantar y mantener un sistema APPCC/HACCP (plan de autocontrol) con Planes Generales de Higiene, puntos de control crítico (PCC), registros y formación de manipuladores. La Ley 17/2011 de seguridad alimentaria establece sanciones hasta 600.000€ o 1M€ y cierre del establecimiento. La Consejería de Salud de la Castilla y León inspecciona sin aviso. Te implantamos el plan y te entregamos certificado APPCC.

Depende del tamaño del establecimiento, el tipo de actividad y el número de manipuladores: implantación APPCC desde 290 €; mantenimiento APPCC entre 70 € y 150 €/mes; auditoría interna entre 150 € y 400 €; formación de manipuladores entre 20 € y 50 €/persona; Planes de Higiene entre 150 € y 500 €; control de plagas HORECA entre 50 € y 120 €/mes. Presupuesto cerrado y gratis.

Si manipulas, preparas o sirves alimentos: restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, comedores colectivos, panaderías, carnicerías, pescaderías, supermercados, industrias alimentarias, cocinas centrales y catering. El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a todos. Si lo dudas, inspección gratis: te decimos qué necesitas.

No es recomendable. El APPCC exige conocimiento del Reglamento (CE) 852/2004, del Codex HACCP (7 principios), de los PCC y de los Planes Generales de Higiene. Un plan mal hecho no pasa la inspección de Sanidad y la sanción (Ley 17/2011) es directa. Exige siempre consultora APPCC especializada con seguro RC.

Sí. El RD 3484/2000 obliga a formar a todos los manipuladores de alimentos. La formación debe estar documentada y actualizada; sin certificados de formación, la inspección de Sanidad sanciona. Incluimos la formación de manipuladores en la implantación APPCC o como servicio independiente.

La Consejería de Salud de la Castilla y León puede inspeccionar tu negocio sin aviso. Sin plan de autocontrol APPCC, la sanción (Ley 17/2011) puede llegar a 600.000€, 1M€ o el cierre del establecimiento. Te implantamos el plan, hacemos auditoría interna y te entregamos certificado APPCC para que pases la inspección.

Sí. Si tienes inspección de Sanidad inminente, damos prioridad con turno urgente. Llama y te damos cita preferente para diagnosticar, corregir no conformidades y dejar tu plan de autocontrol al día antes de la inspección.

Sí. Tras la implantación (o como servicio independiente) hacemos auditoría interna con informe, plan de corrección de no conformidades y certificado APPCC. El certificado te protege ante la inspección de Sanidad y demuestra que cumples el Reglamento (CE) 852/2004.

Sí. El mantenimiento APPCC (70–150€/mes) incluye revisiones periódicas, soporte de registros, actualización del plan y consultoría. El Reglamento (CE) 852/2004 exige mantener el plan al día, no solo implantarlo; el mantenimiento evita no conformidades y sanciones.

Sí. Valladolid capital, Medina de Rioseco, Peñafiel, Olmedo, Cigales, Nava del Rey, Valdestillas, Rueda, Alaejos, Pedrajas de San Esteban, La Seca, Serrada, Villanueva de Duero, Valladolid, Las Torres de Cotillas y toda la Castilla y León. Cada municipio tiene su página con información local. Inspección y presupuesto gratis en 24–72 h según la zona.