APPCC en Rueda — Plan de autocontrol

Rueda es un municipio de la comarca de Tierra del Vino con 1.600 habitantes. Rueda da nombre a la Denominación de Origen de vinos blancos más importante de Castilla y León.

La economía de Rueda se basa en wine DO Rueda.

Rueda (Tierra del Vino, volumen HORECA bajo). Ahí concentramos las implantaciones APPCC en Iglesia de la Asunción, Plaza Mayor, Bodegas de Rueda, donde restaurantes, cafeterías, hoteles y comedores deben cumplir el plan de autocontrol (Reglamento CE 852/2004) y mantener registros, PCC y formación de manipuladores.

Donde más actuamos en Rueda: en Iglesia de la Asunción, Plaza Mayor, Bodegas de Rueda, donde los establecimientos HORECA acumulan demanda de auditoría y mantenimiento APPCC ante la inspección de Sanidad.

Perfil de Rueda: Tierra del Vino. Zonas completas donde implantamos APPCC: los núcleos y zonas del municipio.

Rueda tiene 1,600 habitantes y una importante actividad wine DO Rueda. Los establecimientos HORECA de Rueda deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004. La inspección de Sanidad en Rueda verifica el plan de autocontrol alimentario.

Lugares y zonas de Rueda donde trabajamos: Iglesia de la Asunción, Plaza Mayor, Bodegas de Rueda, Castillo de Rueda.

Principales zonas industriales, comerciales y de actividad de Rueda: Bodegas de Rueda (DO Rueda), Castillo de la Mota de Rueda, Viñedos de la DO Rueda.

Principales calles y carreteras de Rueda: Plaza Mayor, Calle de la Iglesia, Calle de las Bodegas.

Historia de Rueda: Rueda da nombre a la Denominación de Origen de vinos blancos más importante de Castilla y León. Los vinos de Rueda (variedad Verdejo) son reconocidos internacionalmente. El castillo de la Mota de Rueda data del siglo XV.